duminică, 30 ianuarie 2011

Piept de rata cu ciuperci

O rețetă văzută la Euforia TV
video
Am încercat și eu... e delicioasa! In plus eu am adăugat măsline faliate și am scos mărarul, optând pentru puțin pătrunjel verde.

joi, 27 ianuarie 2011

Cornulete cu nuca

Un desert ușor de preparat.
Foaia:100g smântână,
100g unt,
100g grăsime,
2 gălbenușuri,
25g drojdie,
un praf de sare și
faina cat cuprinde (aproximativ 500g).


Umplutura:200g nuci,
o mana de stafide,
1lingura cacao,
2 albușuri bătute spuma,
zahar cat dorim noi sa fie de dulci.
Se frământă ingredientele de la aluat pana nu se mai lipesc de mâini și nici de pereții vasului.
Se lasă 15-20 minute sa se odihnească timp în care facem umplutura. Nucile tocate se amesteca cu cacaua, zaharul și albușurile bătute spuma.
Se ia din aluat și se întinde foaie de cel puțin jumătate de centimetru, se taie în pătrate, la unul din capete punem umplutura și câteva stafide și rulam.
Se pun într-o tava neunsa, la cuptorul preîncălzit și se coc la foc potrivit cam 20 de minute.
Se scot din tava când sunt ușor rumenite și se pun pe platou.
Pot fi servite simple sau pudrate cu zahar vanilat. Sunt delicioase!

duminică, 16 ianuarie 2011

Escalop de porc Zingara

Rețeta e adaptata la ce am găsit prin frigider...
Pentru a o realiza aveți nevoie de:
1 kg cotlet de porc(în lipsa lui am folosit pulpa de porc)
câteva cepe mari,
150 g șuncă (sau bacon...asta aveam eu),
200 g ciuperci proaspete,
1 pahar vin,
3-4 linguri sos de roșii(eu am folosit roșii în bulion),
1 lingura faina grâu, sare, piper, 1 ardei iute(eu am folosit în lipsa lui pasta de ardei iute) și 1-2 căței de usturoi.
Șunca și ciupercile se taie felii subțiri.

Ceapa, tăiată fideluta se călește.

Se adaugă șunca și ciupercile.

După ce s-au călit adaugăm vinul, apoi sosul de roșii, usturoiul și ardeiul iute tocat mărunt.

Potrivim de sare și piper, lăsăm totul la foc mic.

Tăiem carnea bucăți ca pentru șnițele și o batem(eu o aveam tăiată ca pentru friptura...dar acum nu mai contează)

O dam cu sare și piper și o tragem prin faina o prăjim în ulei.
Punem bucățile de carne prăjite peste sos și lăsăm câteva minute sa fiarbă împreună.
Se poate servi cu un piure alături sau cu o mămăliguță(în cazul meu asta am folosit).

sâmbătă, 15 ianuarie 2011

Bors din oase de porc cu taitei de casa

1kg oase de porc, 3 cepe roșii,
3 cartofi mari,3 morcovi,
1 bucata țelină,1,25l borș de casă,
tăitei de casă,
sare, piper, boia, 1 lingură bulion și puțin pătrunjel verde și leuștean.

Oasele se fierb și se îndepărtează spuma cât mai des posibil.

Ceapa, morcovul, țelină se taie subțiri.

După aproximativ 45 minute de fiert oasele se adaugă legumele, fără cartofi.

Cartofii tăiați cubulețe, se adaugă după alte 15 minute.

Se pun și tăiteii de casa, după ce au fiert se adaugă bulion, piper, sare, boia borșul. Se mai lasă 15 minute la foc. Se trage oala de pe foc se pune pătrunjelul verde și leușteanul tocate mărunt.

Se servește fierbinte cu ardei iute.
Pofta buna!

Taitei de casa

Avem nevoie de un ou, faina și putina sare.
Se amesteca toate ingredientele pana se obține un aluat care se poate întinde cu ușurință.

Se presară masa cu faina din abundenta și se întinde aluatul foaie cat mai subțire, presarăm cu faina și rulăm.
Se taie fâșii subțiri sau mai groase după cum dorim.
Se desfac și se lasă la uscat cel puțin 30 minute.