Escalop de porc Zingara

Rețeta e adaptata la ce am găsit prin frigider...
Pentru a o realiza aveți nevoie de:
1 kg cotlet de porc(în lipsa lui am folosit pulpa de porc)
câteva cepe mari,
150 g șuncă (sau bacon...asta aveam eu),
200 g ciuperci proaspete,
1 pahar vin,
3-4 linguri sos de roșii(eu am folosit roșii în bulion),
1 lingura faina grâu, sare, piper, 1 ardei iute(eu am folosit în lipsa lui pasta de ardei iute) și 1-2 căței de usturoi.
Șunca și ciupercile se taie felii subțiri.

Ceapa, tăiată fideluta se călește.

Se adaugă șunca și ciupercile.

După ce s-au călit adaugăm vinul, apoi sosul de roșii, usturoiul și ardeiul iute tocat mărunt.

Potrivim de sare și piper, lăsăm totul la foc mic.

Tăiem carnea bucăți ca pentru șnițele și o batem(eu o aveam tăiată ca pentru friptura...dar acum nu mai contează)

O dam cu sare și piper și o tragem prin faina o prăjim în ulei.
Punem bucățile de carne prăjite peste sos și lăsăm câteva minute sa fiarbă împreună.
Se poate servi cu un piure alături sau cu o mămăliguță(în cazul meu asta am folosit).

Bors din oase de porc cu taitei de casa

1kg oase de porc, 3 cepe roșii,
3 cartofi mari,3 morcovi,
1 bucata țelină,1,25l borș de casă,
tăitei de casă,
sare, piper, boia, 1 lingură bulion și puțin pătrunjel verde și leuștean.

Oasele se fierb și se îndepărtează spuma cât mai des posibil.

Ceapa, morcovul, țelină se taie subțiri.

După aproximativ 45 minute de fiert oasele se adaugă legumele, fără cartofi.

Cartofii tăiați cubulețe, se adaugă după alte 15 minute.

Se pun și tăiteii de casa, după ce au fiert se adaugă bulion, piper, sare, boia borșul. Se mai lasă 15 minute la foc. Se trage oala de pe foc se pune pătrunjelul verde și leușteanul tocate mărunt.

Se servește fierbinte cu ardei iute.
Pofta buna!

Porc cu castraveti

Ingrediente: pulpă porc, castraveți verzi, sos de soia, ulei de susan, ulei de floarea soarelui, vin de orez, sare, piper alb.

Mod de preparare: se taie carnea în felii cat mai subțiri și se amestecă cu vinul de orez și sarea. Se prăjește un minut în ulei încins, se adaugă castraveții tăiați felii, sare, piper alb, sos de soia. Se amestecă continuu circa 3 minute. Se stropește cu ulei de susan. Se scoate carnea pe un platou, se ornează cu feliile de castraveți.

Timp de preparare: aproximativ 5-6 minute.