Pui cu susan

Ușor de pregătit, puiul cu susan este un preparat chinezesc de bază.
Ingrediente:
-piept de pui,
-ou,
-faina,
-vin de orez
-amidon,
-nucșoară, scorțișoară, flori de anason,
-puțin muștar,
-semințe de susan,
-ulei de susan,
-ulei de floarea soarelui pentru prăjit.
Mod de preparare:

Pieptul de pui se spală și se taie fășii subțiri. Din făină, ou, vin, amidon, condimente, muștar,  ulei de susan se face un bechamel. Se trece pieptul de pui prin făină, apoi prin bechamel și susan și se pune la prăjit.

Se prăjesc pe ambele fețe iar când sunt rumenite ușor se scot într-o sită la scurs.

Pot fi servite ca atare sau pot însoți alte preparate, cum ar fi orezul, spaghetele de orez sau salatele.

Să aveți poftă!

Spaghete de orez cu pui

Un preparat de origine asiatica foarte aromat și gustos.
Ingrediente:
-spaghete de orez,
-piept de pui,
-ou,
-amidon alimentar,
-broccoli,
-ceapa verde,
-morcov,
-ardei gras rosu,
-sos de soia,
-vin de orez,
-ulei de măsline,
-ulei de susan,
-pasta de ardei iute,
-sare, delicat, zahar,
-curry,
-supa de legume sau pui.
Mod de preparare:

Pastele de orez se pun la înmuiat în apă rece cam 15 minute. Pieptul de pui se spală, se taie șuvițe, se amestecă cu ou și amidon și se lasă puțin. Se prăjește în ulei încins câteva minute pană devine ușor auriu. Se scoate într-o sită la scurs.

Separat se face omletă din restul de ou, se mărunțește și se adaugă morcovul, ardeiul, ceapa tocate mărunt, când s-au călit se pune și broccoli desfăcut buchetele. Se adaugă supa, condimentele și puiul. Când fierb se pun pastele de orez și se iau de pe foc.

La sfârșit se pune ulei de susan și se servesc fierbinți.

Eu am servit pastele alături de un sote de ciuperci, pui cu susan și o salată de pui, totul stropit din abundentă cu sos de soia amestecat cu pastă de ardei iute.
Să aveți poftă!

Salata de pui si castravete

O salată răcoroasă, sățioasă și foarte gustoasă.
Ingrediente:
-piept de pui,
-castraveți verzi,
-ceapă,
-usturoi,
-sare, zahăr, piper alb,
-boabe de muștar,
-sos de soia,
-ulei de arahide,
-ulei de susan,
-semințe de susan,
-oțet din orez sau de mere.
Mod de preparare:

Se pune la fiert pieptul de pui spălat, când e gata se scoate din apă și se lasă la răcit. Castraveții se spală, se taie joulien, la fel și ceapa. Usturoiul se da prin răzătoarea mica. Se amesteca toate ingredientele și se servește! Merge foarte bine alături de orez sau spaghete.

Farfalle cu lapte

Rapid, ușor și gustos, un desert de bucătărie la îndemâna tuturor.
Ingrediente:

-lapte proaspăt de văcuță aproximativ 1l,

-farfalle 200-250g,
-zahăr 100g sau mai mult dacă doriți mai dulce, 
-1 baton de vanilie, lămâie, sare,
-scorțișoară.
Mod de preparare:

Se pun pastele (farfalle) la fiert în apă cu puțină sare. Se fierb aproximativ 9 minute, se scurg de apa în care au fiert, peste ele se toarnă laptele ce a fost fiert în prealabil împreună cu  batonul de vanilie , se lasă să dea un clocot, punem sare, zahăr după gust. Dăm de pe foc și punem esența de lămâie.

Lăsăm sa se răcească puțin, punem în boluri și servim pudrate ușor cu scorțișoară.
Să aveți poftă!

Pui cu alune

Cred că am răcit puțin, cu vremea asta schimbătoare... mi-ar trebui ceva ușor picant contra răcelii.
Ooo da, un pui cu alune, o mâncare chinezeasca ce nu-ți ia mai mult de 15-20 minute ca să o faci. Mă uit repede prin frigider și...
-pui 200g,

-alune 50-100g,
-pasta ardei iute 1lingurita,
-sos soia,
-oțet din orez (oțet China),
-ceapa verde sau praz,
-vin de orez,
-ghimbir, usturoi,
-sare, piper alb, delicat, zahar,
-ulei de floarea soarelui,
-ulei de susan,
-ou,
-amidon alimentar,
-supa de legume.
Mod de preparare:

Pieptul de pui se taie cuburi, se amesteca cu oul, și puțin amidon alimentar, sare și piper. Se prăjește în ulei încins aproximativ 3minute. Se scoate într-o sita sa se scurgă. Separat se face sos din supă de legume, vin, pastă de ardei, sos de soia, ghimbir rădăcină tocat, usturoi tocat mărunt, sare, piper, zahar, delicat după gust. Când fierbe se leagă cu puțin amidon desfăcut cu apă rece, se adaugă puiul sote, alunele și ceapa verde. Se ia de pe foc se pune oțet de orez și ulei de susan. Eu am servit puiul alături de un orez cu ou.
Să aveți poftă!

Orez cu ou

Vroiam o garnitura la o mâncare chinezească, hm... dar nu vreau sa mai stau prea mult la bucătărie, asa că ... m-am gândit la un orez ce se face foarte rapid:
Ingrediente:
-orez cu bobul lung,
-ou,
-ceapa verde sau praz,
-sare, piper alb, puțin delicat,
-ulei de floarea soarelui.
Mod de preparare:

Orezul se spală, fierbe (o cana de orez cu o cana de apă)
când e gata se lasă la răcit și cu mâinile ude îl desfacem .

Oul se bate se face omletă, se fărâma cu paleta în bucăți mici.

 Se adaugă peste orez, se amestecă bine se pune sarea, piperul și delicat după gust. Totul se prăjește la foc iute, amestecând încontinuu. Când este gata se ia de pe foc se pune ceapă verde tocată mărunt.

Sote de broccoli cu ciuperci

O rețetă ce nu-ți ia mai mult de 30 de minute ca s-o faci.
Ingrediente:
-broccoli,

-ciuperci proaspete,

-usturoi,
-sare, piper,
-1 pahar mic de vin alb,
-4-5 linguri de ulei de măsline,
-semințe de susan,
-2-3 linguri supă de legume sau apă.
Mod de preparare:

Broccoli se spală, desface buchețele, iar ciupercile spălate se taie felii. Usturoiul se curăță, taie feliuțe.

Într-o tigaie punem la încins uleiul, adăugăm ciupercile și le călim 2-3 minute la foc iute, apoi adaugăm broccoli.

Punem păhăruțul de vin, supa, sare, piper după gust și acoperim cu un capac sa se înăbușe. Când este gata se adaugă usturoiul, semințele de susan, se ia de pe foc și se servește ca și garnitură la preparate din pui, paste din grâu, orez sau preparate de post.

Eu l-am servit alături de câteva bucăți de pui cu susan și paste de orez cu pui și broccoli. Stropite toate cu sos de soia amestecat cu pasta de ardei iute...merg foarte bine împreună.
Sa aveți pofta!

File de pangasius la cuptor cu legume

Știu că nu m-am nimerit chiar în ziua în care trebuia să scriu despre această rețetă, dar cum mai este puțin pană la sărbătoarea de Florii când se mănâncă pește mi-am zis... De ce nu?
Este o rețetă foarte ușoară, și gustoasă.
Avem nevoie de:

-file de pangasius proaspăt (aproximativ 1 kg),
-5 cepe mari,
-4 morcovi,
-1 bucata țelină,
-2-3 ardei,

-3 roșii,
-1 pahar vin alb,
-3 linguri ulei de măsline,
-1 lingură oțet de mere,
-1 lămâie,
-sare, piper după gust.

Mod de preparare:
Peștele se spală, taie bucăți, morcovul, ardeiul se curăță taie rondele, țelina se taie cuburi, ceapa joulien ...
Se amestecă toate legumele se pune sare, piper după gust (puteți folosi și delicat dacă doriți).

Toate ingredientele se așează în straturi într-o tavă înaltă, iar ultimul strat trebuie sa fie din felii de roșii. Se toarnă peste peste și legume vinul, oțetul, uleiul, se acoperă cu folie de aluminiu și se dă la cuptor la foc potrivit 30-45 de minute. Când este gata  se scoate de la cuptor se pun felii de lămâie pe deasupra și se mai lasă acoperit 15 minute ca să-și tragă aromele.

Eu am servit peștele cu legume alături de o mămăliguță fierbinte.
Sa aveți pofta!

Gris cu lapte ... cu dulceață de căpșuni

"Nu știu alții cum sunt "... Parca asa începea marele  Ion Creanga "Amintiri din copilărie".
Cert este ca la vârsta mea m-au apucat amintirile și cum stăteam dus pe gânduri mi-am amintit o rețetă, un dulce de bucătărie pe care-l savuram cu mare plăcere în copilărie.
Se face foarte ușor avem nevoie doar de:

-lapte proaspăt de văcuță cam 1l,
-gris 100-200 g(depinde cat de legat dorim sa iasă),
-zahar 100g,
-esențe de vanilie sau rom sau portocala (la alegere),
-un praf de sare și bine înțeles... dulceață de căpșuni (în cazul meu) dar voi puteți foarte bine opta pentru o dulceață de trandafir sau ori ce altceva.
Mod de preparare:
Se pune laptele la fiert,
când a dat laptele în clocot adăugăm grisul și amestecam bine cu un tel. Lăsăm sa fiarbă la foc mic și amestecăm tot timpul ca să nu se prindă. După vre-o 10 minute adăugăm zahărul, amestecăm și lăsăm să fiarbă până se îngroașă puțin.








 

 Când este gata punem  compoziția în boluri și le lăsăm la rece. Le ornăm cu dulceață  și ... spor la mâncat!

Spankorizo-Spanac cu orez

In dorul primăverii și pentru ca tot e perioada de post va recomand ceva foarte gustos și ușor de realizat.
Spankorizo, o mâncare greceasca, la  realizarea ei avem nevoie de:
- spanac, (eu am folosit congelat și pentru ca-mi place foarte mult am pus 1kg deși trebuia doar 0,5kg )
- 2 bucăți ceapa uscata,
- ulei de măsline,
- 2 căni orez (trebuia sa pun mai mult dar nu am mai avut prin cămară, asa ca m-am conformat la ce am găsit),
- 1 morcov,
- 2-3 căni supa de legume sau apa,
- sare, piper,
- 1 lămâie,

Mod de preparare: ceapa se taie mărunt, se prăjește în ulei de măsline pana devine ușor sticloasa. Se adaugă morcovul dat prin răzătoarea mica, și orezul spălat. Totul se prăjește puțin amestecând încontinuu.

Se adaugă supa de legume și spanacul. Se amesteca se adaugă și sarea și piperul după gust. Se fierbe 15-20 de minute pana scade apa, se ia de pe foc se stropește cu zeama de lămâie și se servește. Eu am servit mâncarea alături de o salată de toamnă. Pentru cei ce nu postesc spanacul merge foarte bine cu un ou prăjit și puțin iaurt.
Sa aveți pofta!

Salată de surimi

O salată delicioasă, răcoroasă, și foarte aromată.  
Ingredientele se găsesc foarte ușor pe piață. Avem nevoie de:

-batoane de surimi,
-castravete verde,
-usturoi granulat,
-ulei de floarea soarelui,
-ulei de susan,
-sos de soia,
 putină sare și puțin piper alb.
Se taie surimile și castravetele julien. Se amesteca împreună cu toate ingredientele.

Salata se servește alături de preparate din peste, orez ...

Orez cu creveți

Vroiam ceva exotic, ceva bun, ceva care sa nu necesite multă muncă și mulți bani și care să nu mă trimită la cumpărături... Mă uit în congelator și... surpriză creveți.

Pentru rețetă avem nevoie de:
- creveți decorticați,
-orez cu bobul lung,
-castravete verde,
-ulei,
-unt,
-sare, puțin delicat și piper alb.

Se fierbe orezul, eu am pus la o cana orez o cana apă pentru ca am dorit să-mi iasă orezul ca cel fiert la oala chinezeasca.
Creveții se călesc în puțin unt, se adaugă și puțin ulei, peste se pune orezul fiert care se desface bob cu bob.
Se condimentează cu sare delicat și piper. La  urmă se adaugă castravetele verde tăiat cubulețe mici.

Eu l-am servit alături de o salată de surimi și câteva ciuperci coapte la grătar.
 Să aveți pofta!

Cookies for coffee and tea ...

  O dimineață friguroasa... brrr! Am pofta de ceva rapid, ieftin și ce poate fi servit la binecuvântata cafea de dimineață, fără de care am fi niște...zombii.
  Phiu dar nu vreau în bucătărie  de la prima ora... și mi-a venit în gând rețeta.
  Ooo da !
-1 cana 1/2 faina,
-1cana zahar,
-1 linguriță bicarbonat de sodiu,
-3-4 linguri cacao,
-3-4 linguri miez de nuca măcinat(eu am folosit nuca de cocos  în lipsa miezului de nucă),
-6 lingurițe ulei floarea soarelui,
-1 linguriță oțet ,
-1 linguriță esență de rom sau ce avem prin casă,
-1 vârf de sare,
-1 cană apă,
-zahăr pudră pentru ornat.

Ca sa le adun toate într-un vas a durat cam 5minute.
Ca sa le amestec maxim un minut.

Am pus totul într-o tavă tapetată cu foaie de copt și am băgat în cuptorul încins tava.

Cam 15 minute a durat coacerea, am lăsat sa se răcească ușor și am tăiat-o pătrățele mici... Yamy!!!

Am pudrat tot din abundenta cu zahar vanilat. Toate astea au durat iarăși câteva minute vre-o 2-3.
Acum servesc prăjiturica la o cafeaua amara și aromată! O adevărată binecuvântare!