Gris cu lapte ... cu dulceață de căpșuni

"Nu știu alții cum sunt "... Parca asa începea marele  Ion Creanga "Amintiri din copilărie".
Cert este ca la vârsta mea m-au apucat amintirile și cum stăteam dus pe gânduri mi-am amintit o rețetă, un dulce de bucătărie pe care-l savuram cu mare plăcere în copilărie.
Se face foarte ușor avem nevoie doar de:

-lapte proaspăt de văcuță cam 1l,
-gris 100-200 g(depinde cat de legat dorim sa iasă),
-zahar 100g,
-esențe de vanilie sau rom sau portocala (la alegere),
-un praf de sare și bine înțeles... dulceață de căpșuni (în cazul meu) dar voi puteți foarte bine opta pentru o dulceață de trandafir sau ori ce altceva.
Mod de preparare:
Se pune laptele la fiert,
când a dat laptele în clocot adăugăm grisul și amestecam bine cu un tel. Lăsăm sa fiarbă la foc mic și amestecăm tot timpul ca să nu se prindă. După vre-o 10 minute adăugăm zahărul, amestecăm și lăsăm să fiarbă până se îngroașă puțin.








 

 Când este gata punem  compoziția în boluri și le lăsăm la rece. Le ornăm cu dulceață  și ... spor la mâncat!

Spankorizo-Spanac cu orez

In dorul primăverii și pentru ca tot e perioada de post va recomand ceva foarte gustos și ușor de realizat.
Spankorizo, o mâncare greceasca, la  realizarea ei avem nevoie de:
- spanac, (eu am folosit congelat și pentru ca-mi place foarte mult am pus 1kg deși trebuia doar 0,5kg )
- 2 bucăți ceapa uscata,
- ulei de măsline,
- 2 căni orez (trebuia sa pun mai mult dar nu am mai avut prin cămară, asa ca m-am conformat la ce am găsit),
- 1 morcov,
- 2-3 căni supa de legume sau apa,
- sare, piper,
- 1 lămâie,

Mod de preparare: ceapa se taie mărunt, se prăjește în ulei de măsline pana devine ușor sticloasa. Se adaugă morcovul dat prin răzătoarea mica, și orezul spălat. Totul se prăjește puțin amestecând încontinuu.

Se adaugă supa de legume și spanacul. Se amesteca se adaugă și sarea și piperul după gust. Se fierbe 15-20 de minute pana scade apa, se ia de pe foc se stropește cu zeama de lămâie și se servește. Eu am servit mâncarea alături de o salată de toamnă. Pentru cei ce nu postesc spanacul merge foarte bine cu un ou prăjit și puțin iaurt.
Sa aveți pofta!

Salată de surimi

O salată delicioasă, răcoroasă, și foarte aromată.  
Ingredientele se găsesc foarte ușor pe piață. Avem nevoie de:

-batoane de surimi,
-castravete verde,
-usturoi granulat,
-ulei de floarea soarelui,
-ulei de susan,
-sos de soia,
 putină sare și puțin piper alb.
Se taie surimile și castravetele julien. Se amesteca împreună cu toate ingredientele.

Salata se servește alături de preparate din peste, orez ...

Orez cu creveți

Vroiam ceva exotic, ceva bun, ceva care sa nu necesite multă muncă și mulți bani și care să nu mă trimită la cumpărături... Mă uit în congelator și... surpriză creveți.

Pentru rețetă avem nevoie de:
- creveți decorticați,
-orez cu bobul lung,
-castravete verde,
-ulei,
-unt,
-sare, puțin delicat și piper alb.

Se fierbe orezul, eu am pus la o cana orez o cana apă pentru ca am dorit să-mi iasă orezul ca cel fiert la oala chinezeasca.
Creveții se călesc în puțin unt, se adaugă și puțin ulei, peste se pune orezul fiert care se desface bob cu bob.
Se condimentează cu sare delicat și piper. La  urmă se adaugă castravetele verde tăiat cubulețe mici.

Eu l-am servit alături de o salată de surimi și câteva ciuperci coapte la grătar.
 Să aveți pofta!

Cookies for coffee and tea ...

  O dimineață friguroasa... brrr! Am pofta de ceva rapid, ieftin și ce poate fi servit la binecuvântata cafea de dimineață, fără de care am fi niște...zombii.
  Phiu dar nu vreau în bucătărie  de la prima ora... și mi-a venit în gând rețeta.
  Ooo da !
-1 cana 1/2 faina,
-1cana zahar,
-1 linguriță bicarbonat de sodiu,
-3-4 linguri cacao,
-3-4 linguri miez de nuca măcinat(eu am folosit nuca de cocos  în lipsa miezului de nucă),
-6 lingurițe ulei floarea soarelui,
-1 linguriță oțet ,
-1 linguriță esență de rom sau ce avem prin casă,
-1 vârf de sare,
-1 cană apă,
-zahăr pudră pentru ornat.

Ca sa le adun toate într-un vas a durat cam 5minute.
Ca sa le amestec maxim un minut.

Am pus totul într-o tavă tapetată cu foaie de copt și am băgat în cuptorul încins tava.

Cam 15 minute a durat coacerea, am lăsat sa se răcească ușor și am tăiat-o pătrățele mici... Yamy!!!

Am pudrat tot din abundenta cu zahar vanilat. Toate astea au durat iarăși câteva minute vre-o 2-3.
Acum servesc prăjiturica la o cafeaua amara și aromată! O adevărată binecuvântare!